#12 Miss Green Bean - ein Café mit veganen Vibes, dem besten Kaffee der Stadt und Wohnzimmer-Atmosphäre
Shownotes
Julia von La Chevallerie ist Unternehmerin. Sie hat den Traum Vieler einfach umgesetzt: Ein eigenes Café. Wobei es gar nicht wirklich ihr Traum war. Eigentlich schlug ihr Herz immer für den Journalismus, doch aus unterschiedlichen Gründen, entschied sie sich, neue Wege zu gehen.
Würde sie sich heute auch noch für diesen Weg in der Gastronomie entscheiden, wenn sie gewusst hätte, welche Hürden hier immer und immer wieder zu nehmen sind?
Ihr Café in der Potsdamer Innenstadt trägt den bezaubernden Namen „MISS GREEN BEAN“. Und der Name ist hier auch Programm: Vegan, Vegetarische Köstlichkeiten stehen hier jeden Tag bereit. "For take away" oder "zum vor Ort" genießen. Und genießen kann man dort wirklich, bei Miss Green Bean.
In dieser Podcastfolge erfährst du,
- warum Miss Green Bean eigentlich Miss Green Bean heißt,
- wieso ein Bonsai zuerst auf dem Tresen stehen sollte,
- wieso Julia sich überhaupt für ein Café entschieden hat,
- wie man Barista wird,
- wieso Julia nichts von einer entkoffeinierten Bohne hält,
- warum die Unternehmerin das liebt, was sie tut <3,
- welche Hürden vor und während der Coronazeit zu meistern waren,
- dass Hartnäckigkeit, Herz und „einfach tun“ sich meist bezahlt machen,
- warum es nur vegetarische und vegane Gerichte bei Miss Green Bean gibt und wie das bei den KundInnen ankommt,
- wie Julia selbst zum Veganismus steht,
- warum es jetzt Hausregeln im Café gibt,
- was der Unterschied zwischen einem Café und einem Co-Working Space ist,
- was Ein-Stern-Bewertungen bedeuten,
- was hinter den Kulissen für Arbeit anfällt,
- warum Preise nicht nur aus Spaß erhöht werden,
- für welche Werte Miss Green Bean steht,
- warum es für die 4-fach Mama in Ordnung ist, dass ihre Kids derzeit eher weniger Ambitionen haben, hinter ihrem Tresen auszuhelfen,
- wer den leckeren Kuchen backt,
- wer sich die Rezepte ausdenkt,
- warum Julia nicht gleich aus dem Auto aussteigt, wenn sie Feierabend hat,
- wie die Zukunft von Miss Green Bean aussieht und ob es „Nachwuchs“ gibt - sprich Miss Green Bean Nr. 2.
Und noch so viel mehr… ist ja auch ne lange Episode geworden :)
Enjoy! Und schau mal vorbei bei Miss Green Bean…ob mit Hund, Kids, Laptop oder mit Freunden. Hier findet jeder seine kleine Wohlfühlecke.
Liebe geht raus. Deine Tanja
Hier folgen noch die Daten von Miss Green Bean:
Instagram: @MISSGREENBEAN Webseite (wird gerade überarbeitet): https://www.missgreenbean.de/
Café Anschrift: Miss Green Bean Brandenburger Straße 34 14467 Potsdam
Mo - Fr: 8 -18 Uhr Sa & So: 9 - 18 Uhr
Wir sprachen darüber hinaus noch über die Doku: „The Game Changers“
Und wir sprachen über Linda und ihre Süßlupinen in Bayern. Von dort bezieht Julia ihren Süßlupinen Kaffee. Auch für Zuhause im Café erhältlich.
https://www.biolandhof-kelly.de/
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Dieser Podcast ist von Tanja Blum @simplybloom Vegane Ernährungsberaterin und Redakteurin
Instagram: @simplybloom.de https://www.simplybloom.de
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